Ha iniziato a recitare nei telefilm nei primi anni '90 apparendo in episodi di Sposati... con figli, Melrose Place e Bayside School - la nuova classe. In seguito apparve in episodi di JAG - Avvocati in divisa, Silk Stalkings, ' e NCIS. Gretsch ha anche avuto ruoli minori in alcuni film tra cui La leggenda di Bagger Vance, Minority Report (2002) e The Emperor's Club (2002). Attualmente è protagonista nella serie televisiva V interpretando il ruolo di padre Jack Landry.
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